Galletas matinales que mi abuela solía prepararme: ¡Por fin encontré la receta que había estado buscando durante tanto tiempo!

Ingredientes:
250 g de queso fresco ligero o requesón (la ricotta es una buena opción)

230 g de harina común

8 g de levadura química (aprox. ½ cucharada)

2 cucharadas de edulcorante (p. ej., stevia) o azúcar/eritritol/maltitol

2 cucharadas de aceite vegetal (p. ej., aceite de girasol)

1 huevo

1 pizca de sal

Unas gotas de esencia de vainilla

Azúcar glas para espolvorear

Preparación: