Coloque a aveia em flocos e outras sementes (por exemplo, sementes de abóbora, sementes de girassol, sementes de gergelim, sementes de cominho preto, sementes de linhaça) em uma tigela. Misture tudo muito bem com uma colher.
Em outra tigela, misture bem o iogurte natural com o mel, o sal, o óleo e o bicarbonato de sódio.
Despeje o iogurte e os outros ingredientes na tigela com a aveia em flocos e as sementes e misture bem novamente.
Despeje a mistura em uma forma de pão (eu forrei a minha com papel manteiga). Alise a superfície com cuidado usando uma colher (eu pressiono firmemente). Cubra a forma com um pano e deixe descansar por cerca de 2 horas, para que as sementes inchem.
Em seguida, leve o pão ao forno preaquecido a 180 °C (350 °F). Asse com o grill ligado na parte superior e inferior, sem ventilador, até que um palito inserido na forma saia limpo (o meu levou cerca de 1 hora). Retire o pão assado da forma e deixe esfriar sobre uma grade.
Só corto o pão em fatias depois que ele estiver completamente frio.
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