Cocine la crema a fuego medio, removiendo constantemente con un batidor de varillas y raspando bien las paredes de la olla. La crema espesará gradualmente. Después de que hierva, continúe cocinando durante un minuto más para que la maicena se cocine por completo. Retire del fuego, agregue una cucharada de ron y revuelva. Inmediatamente, vierta la crema en una fuente para horno o un plato grande, cúbrala con film transparente, presionándola directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una película, y refrigere hasta que esté completamente fría.
Paso 4:
Ahora pasemos a la masa quebrada. En el tazón de una batidora de pedestal con el accesorio de pala (o en un tazón grande), bata la mantequilla reblandecida y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agregue las dos yemas de huevo, el huevo entero y la cucharada restante de ron. Mezcle bien. En un tazón aparte, combine la harina común, la harina de almendras, la levadura química y una pizca de sal. Agregue esta mezcla seca a la mezcla de harina común de una sola vez y mezcle hasta formar una masa suave. No trabaje demasiado la masa o se volverá elástica.
Fase 5
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