Consejos y trucos:
Cree capas de sabor: permita que los aromáticos como la hierba limón, el galanga y las hojas de lima kaffir infundan el caldo antes de agregar otros ingredientes para darle profundidad al sabor.
Controle la intensidad del picante: ajuste la cantidad de chiles tailandeses o pasta de chile según su tolerancia al picante, agregando gradualmente para evitar dominar el plato.
Lo fresco es lo mejor: siempre que sea posible, utilice hierbas e ingredientes frescos para lograr una experiencia de sabor vibrante y auténtica.
Ingredientes:
4 tazas de caldo de pollo o verduras
1 tallo de limoncillo, machacado y cortado en gajos
3 rodajas de galanga
3 hojas de lima kaffir, desgarradas
2 chiles tailandeses, cortados en rodajas (ajustar según la preferencia de picante)
200 g de proteína de su elección (pollo, camarones o tofu), cortada en rodajas finas
200 g de champiñones en rodajas (como setas de paja o champiñones)
2 tomates cortados en gajos
1 cebolla, cortada en rodajas finas
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de pasta de chile (como la pasta de curry rojo tailandés)
Un puñado de hojas frescas de cilantro, para decorar.
Opcional: leche de coco para una textura más cremosa.
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