Orejas de Carnaval

Cómo preparar Orejas de Carnaval
Crujientes, doradas y con un toque de anís, las Orejas de Carnaval son el bocado más festivo para alegrar cualquier merienda. Su masa fina se estira casi translúcida y, al freírse, forma irresistibles burbujas que se deshacen en cada mordisco. Perfúmalas con ralladura de limón y un chorrito de licor de anís, y remátalas con azúcar glas para un acabad

o delicado. Perfectas para preparar en familia y compartir aún tibias, estas orejas te trasladan de inmediato a las calles y plazas de las fiestas tradicionales.

1. Mezcla en un bol harina, azúcar, sal y levadura química. Haz un hueco en el centro y añade huevos, leche, anís, manteca/mantequilla y la ralladura. Mezcla con cuchara y luego amasa 8–10 minutos hasta lograr una masa lisa y suave, apenas pegajosa.

2. Ajusta textura: si está muy blanda, añade 1–2 cucharadas de harina; si está seca, 1–2 cucharaditas de leche. Forma una bola, cubre y deja reposar 30 minutos para relajar el gluten; así se estira finísima sin romperse.
Pan Relleno de Queso y Bacon
Lionesas de Cabrales (Thermomix).
3. Divide la masa en porciones de 30–40 g. Enharina ligeramente la mesa y estira cada porción con rodillo hasta dejarla casi translúcida (1–2 mm). Para el efecto “oreja”, estira un extremo un poco más o haz un pequeño pliegue central.