Sardinas listas para la cena en solo 10 minutos: el truco sencillo que aprendí de un pescador experimentado

1. Limpieza y preparación

Limpia bien las sardinas: retira la cabeza, las vísceras y enjuágalas cuidadosamente bajo agua fría.
Sécalas muy bien con papel absorbente.

Retira la espina central y las aletas con cuidado para obtener filetes limpios. Vuelve a secarlas ligeramente.

2. Marinado

Rocía las sardinas con jugo de limón.
Añade sal y pimienta al gusto.
Déjalas reposar durante 30 minutos para que absorban el sabor.

3. Preparar el relleno

Derrite la mantequilla.
Mezcla el queso cheddar rallado, el ajo picado, el eneldo o perejil y el pan rallado.
Incorpora la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla húmeda y aromática.

4. Rellenar y enrollar

Coloca una cucharada del relleno sobre cada sardina.
Enróllalas cuidadosamente y sujétalas con un palillo.

Engrasa una fuente para horno con mantequilla.
Coloca los rollos ordenadamente.

5. Horneado

Espolvorea especias para pescado si lo deseas.
Rocía ligeramente con aceite de oliva.
Hornea a 180 °C durante 30 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.