Bolo japonês de 3 ingredientes (cheesecake de algodão)

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4. Bata as claras em neve.
Bata as claras em neve frias até que formem um merengue liso e brilhante.

5. Incorpore delicadamente
as claras em neve. Adicione as claras à mistura em 3 etapas, levantando-as com uma espátula para evitar que murchem.

6. Moldagem e Cozimento:
Forre uma forma redonda de 16-18 cm (fundo e laterais) ou forminhas individuais. Despeje a massa.
Opção profissional (recomendada): Coloque a forma em um prato com 2-3 cm de água quente (banho-maria) para um cozimento suave e uniforme.