Instruções
: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e forre uma assadeira retangular com papel manteiga para facilitar a remoção.
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve, pálida e ligeiramente fofa.
Adicione o iogurte (ou leite), o óleo (ou a manteiga derretida) e o extrato de baunilha. Misture bem até obter uma mistura homogênea e lisa.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea. Não misture demais, pois isso deixará o bolo mole.
Incorpore as passas uniformemente em toda a massa.
Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente com uma espátula.
Asse por 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo em quadrados.
Se desejar, polvilhe levemente a parte superior com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Conclusão:
Estes quadradinhos de bolo de baunilha com passas douradas provam que receitas simples podem proporcionar os resultados mais reconfortantes. Macio, levemente doce e com uma linda crosta dourada, este bolo é perfeito tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. É fácil de fazer, fácil de servir e sempre um sucesso entre aqueles que amam sobremesas caseiras clássicas. Você o apreciaria quente com um chá ou gelado como um doce mimo à tarde?
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