Hojaldre de champiñones y jamón: crujiente, cremoso e irresistible

Para el relleno:
2 cucharadas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña o 1 chalota finamente picada
500 g de champiñones limpios y en láminas
150 g de jamón ahumado (o beicon ahumado) en dados
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
360 ml de leche tibia (entera o semidesnatada)
50 g de queso (emmental, comté, gruyère o parmesano)
2 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta negra recién molida
Una pizca de nuez moscada (opcional)
Para el montaje: 1 rollo de hojaldre (300-350 g)
1 yema de huevo + 1 cucharadita de agua para pintar con huevo
Para obtener instrucciones detalladas de preparación, ve a la página siguiente o haz clic en el botón (>). No olvides COMPARTIR esta receta con tus amigos en Facebook.