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ENSALADA DE POLLO CON ARÁNDANOS Y NUECES.
✓ (INGREDIENTES DE LA RECETA)
1/4 taza de arándanos secos
1/4 taza de nueces pecanas picadas
1 cucharada de semillas de amapola
1 pechuga de pollo cocida, cortada en cubos o rallada
2 tazas de lechuga (romana o mixta)
2 cucharadas de perejil fresco picado
(opcional) 1/4 taza de queso de cabra o feta desmenuzado
✓ Para el aderezo (p. ej., de miel y semillas de amapola):
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana o vinagre balsámico puro
1 cucharada de miel
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de semillas de amapola
Sal y pimienta al gusto
✓ INSTRUCCIONES 1. En un tazón grande, combine la lechuga, el pollo, los arándanos, las nueces y el perejil. 2. En otro tazón, bata los ingredientes del aderezo hasta que estén suaves. 3. Rocíe el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y revuelva suavemente para mezclar. 4. Espolvorea con semillas de amapola adicionales para decorar y, si lo deseas, desmenuza el queso.

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