3. Teste de trincas (inspeção visual)
Quebre o ovo em uma tigela.
Observe a gema e a clara:
a gema é redonda e alta, a clara é espessa e grumosa → Fresco.
A gema é achatada, a clara é aguada e espalhada → Velho.
Clara rosa, verde ou turva → Estragado: descarte imediatamente.
Nunca coma ovos com cores diferentes ou com cheiro ruim.
4. Teste do Odor (Verificação Final de Segurança)
Quebre o ovo e cheire-o.
Ovo fresco → Cheiro neutro ou levemente de ovo.
Ovo podre → Cheiro forte, semelhante a enxofre (ovo podre). Jogue fora!
O cheiro vem do sulfeto de hidrogênio, um sinal de decomposição bacteriana.
Cozinhar um ovo podre não o tornará seguro para consumo.
5. Teste de rotação (para ovos cozidos):
Coloque um ovo cozido em uma superfície plana
e gire-o como um pião.
O que acontece:
Gira suavemente e rapidamente → Ovos recém-cozidos. Oscila
ou gira lentamente → Ovos mais velhos ou estragados.
Isso acontece porque os ovos frescos têm gemas mais firmes e centralizadas.
O que fazer com ovos velhos (mas ainda bons)?
Nem todos os ovos velhos são ruins!
Use ovos um pouco mais velhos para:
Cozinhe bem: descascam com mais facilidade do que os ovos frescos.
Asse: onde a textura importa menos.
Ovos mexidos ou omeletes: cozinham completamente.
Simplesmente evite usar ovos de procedência duvidosa em pratos como ovos pochê ou fritos, onde o frescor é fundamental.
Quando atirar um ovo
Descarte os ovos se:
Elas flutuam na água.
Têm mau cheiro.
Apresentam cascas rachadas ou viscosas.
Apresentam uma descoloração rosa, verde ou iridescente.
Estão vencidas há mais de 3 a 5 semanas.
Os ovos podem durar de 3 a 5 semanas no frigorífico a partir do dia em que foram postos.
Bônus: Como armazenar ovos para máxima frescura
Para ver os tempos de cozimento completos, vá para a próxima página ou clique no botão (>) e não se esqueça de COMPARTILHAR com seus amigos do Facebook.
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