Bata bem os ovos, a margarina e o açúcar. Adicione o leite morno e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e adicione gradualmente a farinha e o fermento em pó (todos peneirados). Despeje em uma forma redonda de 20 cm untada e enfarinhada e asse em forno baixo.
Para o recheio:
Descasque e corte o abacaxi em pedaços pequenos. Cozinhe com 1/2 xícara de açúcar se o abacaxi for doce, ou com 1 xícara de açúcar se o abacaxi for azedo. Não adicione água e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até que o açúcar seja completamente absorvido. Isso leva cerca de 10 minutos. Deixe esfriar e coe para remover o caldo resultante. Descarte o caldo e reserve o abacaxi cozido.
Derreta o chocolate com o creme de leite e adicione a essência de baunilha.
Misture tudo e incorpore o abacaxi reservado. Congele até firmar.
Para a cobertura:
Veja a continuação na próxima página.
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