Pastel de arándanos: una receta para un postre suave y aromático

Espolvorear con una cucharada de azúcar granulada y hornear a 170 °C durante unos 40 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo de horneado, retirar el pastel del horno y dejar enfriar.

Mientras tanto, preparar la mermelada de arándanos: poner las bayas y el azúcar en una cacerola de fondo grueso.

Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que el azúcar se haya disuelto y los arándanos estén suaves y ligeramente pastosos; luego apagar el fuego y dejar enfriar.

Una vez enfriado, cortar el pastel de arándanos en rebanadas, colocarlas en platos de postre y servir con una cucharada de mermelada.

Conservación:
El pastel de arándanos se puede conservar a temperatura ambiente, bajo una tapa de cristal, hasta 2 o 3 días. La mermelada se puede conservar en el refrigerador de 1 a 2 días, en un recipiente hermético.

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