Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C (con calor arriba y abajo). Cubre un molde para hornear con papel vegetal o engrásalo ligeramente.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Añade el aceite poco a poco, removiendo constantemente.
Añade el contenido de la gelatina (en polvo, sin cocer) y la levadura química; mezcla bien hasta obtener una consistencia uniforme.
Si usas gelatinas de diferentes sabores, puedes dividir la mezcla en varias partes y colorear cada una de un color diferente: conseguirás un bonito efecto arcoíris.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, este salga limpio.
Después de hornear, deja enfriar. Puedes espolvorearlo con azúcar glas o decorarlo con glaseado.
Consejos de presentación y conservación:
El pastel se sirve mejor ligeramente frío, perfecto para la merienda.
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
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