Porque eu não conhecia esse método antes! Incrivelmente simples, rápido e delicioso.

Preparo:
Dissolva o fermento em água morna (não quente!). Deixe descansar por 5 minutos, ou até que comece a ativar (uma leve espuma se formará na superfície).

Numa tigela grande, misture a farinha e o sal.

Despeje a água e o fermento na farinha e misture com uma colher ou com as mãos até obter uma massa espessa e úmida (não é necessário sovar por muito tempo!).

Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em temperatura ambiente por 1 a 2 horas, até dobrar de volume.

Após a ressurreição, você poderá:

Forme pãezinhos, pães ou focaccias.

Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 25 a 35 minutos.

Pincele com azeite e adicione ervas aromáticas (alecrim, orégano, alho…) para um efeito extra.