Ideias saudáveis ​​para panquecas caseiras

Panquecas de brócolis e queijo

Ingredientes (rende aproximadamente 6 bolinhos):
2 xícaras de brócolis cozido e amassado finamente,
1 xícara de queijo ralado (mussarela, manchego),
2 ovos
, 1/2 xícara de farinha de rosca ou aveia moída,
2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou amido de milho),
1 dente de alho amassado finamente
, sal e pimenta a gosto,
óleo vegetal ou azeite para fritar.

Preparo:
1. Cozinhe o brócolis em água com sal até ficar macio e pique-o finamente.
2. Em uma tigela, misture o brócolis com o queijo ralado, os ovos, a farinha de rosca ou aveia moída, a farinha de trigo e o alho.
3. Tempere com sal e pimenta e misture até obter uma massa homogênea que possa ser moldada em hambúrgueres.
4. Modele a massa em hambúrgueres redondos e ligeiramente irregulares.
5. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite os hambúrgueres em fogo médio até dourarem dos dois lados.
6. Escorra em papel toalha e sirva.