Hice un delicioso pastel de espinacas.

4. Preparar la masa filo:

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unte ligeramente con aceite de oliva un molde rectangular o cuadrado para hornear. Coloca una hoja de masa filo en el molde y unta con más aceite de oliva usando un pincel. Repite este proceso, colocando capas de masa filo una sobre otra, hasta que tengas 5-6 capas de masa. Asegúrate de pincelar con aceite entre cada capa para que queden crujientes.

5. Rellenar con el preparado de espinacas:

Vierte la mezcla de espinacas y feta sobre las capas de masa filo. Extiende el relleno de manera uniforme.

6. Cubrir con más masa filo:

Coloca más capas de masa filo sobre el relleno, repitiendo el proceso de pincelar con aceite entre cada capa. Termina con unas 4-5 capas de masa filo en la parte superior para que el pastel quede crujiente y dorado.

7. Hornear la Spanakopita:

Usa un cuchillo afilado para hacer unos cortes suaves sobre la parte superior de la masa, formando un patrón de cuadrículas o líneas. Esto ayudará a que la masa se cocine uniformemente y se vea más atractiva. Hornea la Spanakopita en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente.