Cozinhe a massa:
Ferva água em uma panela grande. Adicione uma pitada de sal e um fio de azeite. Cozinhe o macarrão Ditali Rigati por 7 minutos. Escorra e reserve.
Prepare o molho bechamel:
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa continuamente por cerca de 2 minutos.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
Incorpore a mussarela ralada até derreter. Reserve o molho.
Prepare a carne e os legumes:
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
Adicione a cebola, a cenoura e o alho picados. Cozinhe até que os legumes estejam macios.
Junte os cogumelos, o pimentão e o extrato de tomate. Cozinhe por mais alguns minutos até que tudo esteja bem incorporado.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e ervas mistas.
Monte e asse:
Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma assadeira, faça camadas com a massa cozida, a mistura de carne e legumes e o molho bechamel.
Polvilhe com cebolinha e salsinha picadas.
Cubra com o restante da mussarela.
Asse por 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
Sugestões para servir:
Sirva com uma salada verde fresca ou legumes cozidos no vapor.
Combine com pão de alho para uma refeição completa.
Decore com mais salsinha picada ou uma pitada de queijo parmesão.
Sirva com uma taça de vinho tinto para uma experiência gastronômica perfeita.
Dicas de culinária:
Para economizar tempo, prepare o molho bechamel enquanto o macarrão cozinha.
Use uma mistura de queijos, como cheddar ou parmesão, para dar mais sabor.
Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um toque picante.
Use massa integral para uma versão mais saudável.
Benefícios nutricionais:
Rico em proteínas: A carne moída é uma boa fonte de proteína.
Cálcio: O molho bechamel e a mussarela fornecem cálcio para ossos fortes.
Vitaminas: Vegetais como cenoura e pimentão adicionam vitaminas A e C.
Fibras: A massa e os vegetais contribuem com fibras alimentares para a digestão.
Informações nutricionais:
Porções: 6
Calorias por porção: 450 (aprox.)
Considerações dietéticas: Contém glúten, laticínios e carne. Adequado para não vegetarianos.
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 450 kcal
Proteínas: 20 g
Gorduras: 25 g
Carboidratos: 35 g
Fibras: 3 g
Cálcio: 200 mg
Ferro: 2 mg
Armazenamento:
Geladeira: Guarde as sobras em um recipiente hermético por até 3 dias.
Congelador: Congele porções em recipientes próprios para congelamento por até 2 meses.
Para reaquecer: Reaqueça no forno a 180 °C (356 °F) até ficar quente, ou no micro-ondas em potência média.
Por que você vai adorar esta receita:
Comida reconfortante: Este prato de massa assada é a definição de comida reconfortante, com camadas de molho cremoso, massa macia e carne saborosa.
Fácil de fazer: Ingredientes simples e passos fáceis tornam este prato fácil de preparar.
Versátil: Você pode personalizar a receita com seus vegetais favoritos ou substituir a carne para uma versão vegetariana.
Perfeito para sobras: Este prato fica ainda melhor no dia seguinte, sendo ideal para preparar refeições com antecedência.
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