Instruções:
Passo 1: Pré-aqueça o forno.
Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F) e unte levemente uma assadeira com azeite ou spray de cozinha.
Passo 2: Prepare a mistura de arroz.
Em uma tigela grande, misture o arroz integral cozido, o feijão preto, o milho, os tomates picados, as cebolas e os pimentões.
Adicione o chili em pó, o cominho, a páprica defumada, o sal e a pimenta. Misture bem para incorporar.
Passo 3: Monte a caçarola.
Espalhe metade da mistura de arroz uniformemente na assadeira preparada.
Regue com metade do molho e polvilhe com metade do queijo ralado.
Repita com o restante da mistura de arroz, molho e queijo para criar camadas.
Passo 4: Asse o prato.
Cubra o prato com papel alumínio e asse por 20 minutos.
Retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até o queijo borbulhar e dourar levemente.
Passo 5: Decore e sirva.
Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.
Decore com coentro fresco picado antes de servir.
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