Receita do Pinterest:
Estas panquecas de legumes leves são ideais para uma refeição rápida e saudável. São fofinhas e cheias de sabor, perfeitas para um almoço ou jantar leve.
Ingredientes:
1 ovo
, 1/2 xícara de leite
, 1/2 xícara de farinha
de trigo, 1 colher de sopa de azeite
, 1/2 cenoura ralada
, 1/2 abobrinha ralada,
sal e pimenta-do-reino a gosto,
1 colher de chá de fermento em pó (opcional).
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o ovo, o leite, a farinha e o azeite até obter uma massa homogênea.
Adicione os legumes ralados e tempere com sal e pimenta.
Para uma massa mais leve, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um fio de azeite.
Despeje pequenas porções da massa na frigideira e espalhe-as levemente. Cozinhe em fogo baixo até dourar de um lado.
Vire e cozinhe até dourar do outro lado.
Retire da frigideira e sirva quente, simples ou com coberturas como queijo ou frango desfiado.
Observações:
Para um toque especial, experimente adicionar ervas frescas ou queijo ralado à massa antes de assar.
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