Eu despejo água fervente sobre o arroz! Aprendi isso em um restaurante. É o arroz mais delicioso que já comi.

1 pimentão (vermelho ou verde)
Sal e pimenta a gosto
Preparo
1. Prepare o arroz:
Lave o arroz várias vezes até que a água saia limpa.
Em uma panela, aqueça 40 ml de óleo vegetal em fogo médio e toste levemente o arroz, mexendo sempre.
Adicione água fervente suficiente para cobrir o arroz (aproximadamente 2 xícaras) e 2 colheres de chá de sal.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida.
2. Prepare a base do molho:
Pique finamente a cebola, os dentes de alho e a cenoura.
Em uma frigideira grande, aqueça os 50 ml de óleo restantes e refogue a cebola até dourar.
Adicione o alho picado e a cenoura ralada. Cozinhe por 2 a 3 minutos.