Palitos de queijo crocantes

Preparação passo a passo

Lave bem as batatas para remover qualquer sujeira e cozinhe-as inteiras, com casca, em água salgada até ficarem bem macias.
Deixe esfriar e descasque-as.
Coloque as batatas descascadas em uma tigela e amasse até formar uma pasta lisa.
Adicione sal, pimenta, alho em pó, salsinha (a gosto), queijo ralado e metade do amido de milho.
Sove à mão, adicionando gradualmente mais amido de milho até obter uma massa macia e elástica (como mostrado na primeira imagem).

Abra a massa em uma superfície plana e corte-a em palitos (como mostrado na segunda imagem).
Frite-os em bastante óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
Escorra-os em papel toalha.