Instruções
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Instruções
: Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23 cm (9 polegadas).
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal.
Adicione a manteiga amolecida e misture até obter uma massa quebradiça.
Em outra tigela, bata os ovos com a essência de baunilha. Adicione-os à mistura de farinha.
Adicione o abacaxi picado e o leitelho, mexendo até obter uma mistura homogênea.
Despeje a massa na forma. Asse por 30 a 35 minutos (ou até que um palito inserido no centro saia limpo).
Deixe o bolo esfriar.
Frio:
Bata a manteiga amolecida até ficar cremosa.
Adicione o açúcar de confeiteiro, o abacaxi picado e a baunilha. Misture até obter uma mistura homogênea.
Bolo de sorvete. Decore com coco ralado (opcional).
Dica:
Escorra bem o abacaxi para evitar que ele fique mole.
Para um sabor de coco mais intenso, adicione 1 colher de chá de extrato de coco.
Ajuste a consistência da cobertura adicionando mais leite ou açúcar de confeiteiro, se necessário.
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