Como preparar uma omelete de vegetais nutritiva (com poucas calorias)

Preparo
:
Lave bem o repolho, a cenoura e o espinafre. Pique o repolho e o espinafre o mais finamente possível. Rale a cenoura e pique a cebola.

Em uma tigela grande, bata os ovos. Adicione o leite, a farinha de aveia, o sal e a pimenta. Misture tudo até ficar homogêneo.

Adicione todos os legumes à mistura. Mexa com uma colher ou espátula até que tudo esteja bem incorporado. A mistura deve ficar espessa, mas fácil de manusear.

Aqueça uma frigideira antiaderente com algumas gotas de óleo.

Coloque colheradas da mistura no centro de cada tortilha, formando pequenas unidades. Achate-as levemente com a colher para dar forma.

Cozinhe em fogo médio-baixo por 2 ou 3 minutos de cada lado, até dourar bem e ficar firme.