Bolo espiral de morango

Para o pão:

• 1 ½ xícaras (190 g) de farinha de trigo
• 1 colher e meia de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal
• ½ xícara (1 tablete / 115 g) de manteiga sem sal , amolecida
• ¾ de xícara (150 g) de açúcar granulado
• 2 ovos grandes , à temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• ½ xícara (120 ml) de leite integral , em temperatura ambiente.

 Dicas profissionais:

• Cozinhe os morangos — os morangos crus liberam muita umidade e afundam.
• Deixe esfriar completamente antes de incorporar à massa.
• Não misture demais — isso mantém o pão macio.

Instruções passo a passo (úmido, misturado, à prova de erros)

1. Faça o redemoinho de morango

• Numa panela pequena, misture os morangos, o açúcar e o suco de limão .
• Cozinhe em fogo médio por 8 a 10 minutos, mexendo sempre, até engrossar e ficar com consistência de geleia.
• Deixe esfriar completamente (espalhe em um prato para acelerar o resfriamento).

2. Preparação e pré-aquecimento

• Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) .
• Unte e enfarinhe uma forma de pão de 23 x 13 cm (ou forre com papel manteiga).

3. Prepare a massa

• Numa tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal .
• Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo (2 a 3 minutos à mão ou com batedeira).
• Incorpore os ovos, um de cada vez , e depois a baunilha .
• Alterne a adição dos ingredientes secos e do leite , começando e terminando com a farinha. Misture até incorporar bem.

4. Misture e asse

• Espalhe metade da massa na forma.
• Coloque metade da mistura de morango resfriada em pequenas porções; misture delicadamente com uma faca.
• Repita o processo com o restante da massa e da mistura de morango.
• Asse por 50 a 60 minutos , ou até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas.
• Se estiver dourando muito rápido , cubra com papel alumínio após 40 minutos.

5. Deixe esfriar e sirva.

• Deixe esfriar na forma por 15 minutos e depois transfira para uma grade de resfriamento.
• Sirva ligeiramente morno ou à temperatura ambiente.
• Opcional: Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou regue com glacê de limão .

Sugestões de apresentação

•  Clássico : Com café ou chá da tarde
•  A opção favorita das crianças : fatiado para lancheiras ou lanche da tarde
•  Delicioso : Com chantilly ou sorvete de baunilha.
•  Sugestão de presente : Embrulhe em pergaminho e amarre com barbante — perfeito para vizinhos ou professores.

Dicas para preparar e armazenar com antecedência

• Temperatura ambiente : Conserva-se em recipiente hermeticamente fechado por até 3 dias .
• Geladeira : Até 5 dias (ideal para espirais bem suculentas).
• Congelamento : Corte em fatias, embrulhe em papel manteiga e congele por até 2 meses . Descongele em temperatura ambiente.

Perguntas frequentes

P: Posso usar geleia de morango em vez de geleia de morango?
R: Sim! Use ½ xícara de geleia sem sementes , mas reduza um pouco o açúcar na massa.

P: Sem glúten?
R: Sim! Use uma mistura de farinhas sem glúten na proporção de 1:1 (como a da Bob’s Red Mill).

P: Não tem morangos frescos?
R: Os congelados funcionam muito bem — basta escorrer o excesso de líquido após o cozimento.

P: O redemoinho afundou?
R: A massa estava muito líquida ou o redemoinho muito úmido. Certifique-se de que a mistura de morango esteja espessa e fria.

 O Coração do Pão

O Bolo Redemoinho de Morango não é apenas uma sobremesa — é o verão capturado em uma forma . É o que você assa quando quer compartilhar um pouco de alegria, usar morangos maduros ou trazer cor a um dia cinzento.

Então, cozinhe os morangos em fogo brando, bata a manteiga até ficar cremosa e misture com cuidado. Porque as melhores sobremesas não são complicadas — são frutadas, delicadas e feitas com amor .

“Um bom pão não precisa de padaria — só precisa de morangos, açúcar e alguém para quem passar a faca.”