Fígado de boi com cebola é um prato clássico e descomplicado, rico, saboroso e profundamente reconfortante. Quando preparado corretamente, o fígado fica macio (nunca duro), as cebolas ficam doces e caramelizadas, e o prato todo evoca pura nostalgia. É simples, econômico e repleto de sabor e nutrientes.
O segredo está no preparo adequado e no cozimento rápido . Fazendo isso, você entenderá por que este prato resistiu ao teste do tempo.
Por que você vai adorar esta receita
- Fígado macio e saboroso (não amargo)
- cebolas doces e douradas
- Pronto em menos de 30 minutos
- Acessível e saciante
- Comida caseira tradicional no seu melhor.
Ingredientes
- 1 libra de fígado bovino fatiado
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 1 xícara de leite (para deixar de molho)
- ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- ½ colher de chá de alho em pó (opcional)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou óleo (ou uma mistura de ambos)
Como preparar fígado de boi com cebola
1. Deixe o fígado de molho (Importante)
Coloque as fatias de fígado em uma tigela e cubra com leite. Deixe de molho na geladeira
por 30 a 60 minutos
. Isso elimina o amargor e mantém o fígado macio.
Escorra e seque com leves batidinhas.
2. Temporada e Dragagem
Misture a farinha, o sal, a pimenta e o alho em pó.
Passe as fatias de fígado levemente na mistura de farinha, sacudindo o excesso.
3. Cozinhe as cebolas
Aqueça 1 a 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo em uma frigideira em fogo médio.
Adicione as cebolas e cozinhe lentamente por 10 a 15 minutos , mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias e caramelizadas.
Retire as cebolas e reserve.
4. Cozinhe o fígado
Na mesma frigideira, adicione a manteiga ou o óleo restante.
Cozinhe as fatias de fígado em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos de cada lado — apenas até dourar.
Não cozinhe demais. O fígado deve estar ligeiramente rosado por dentro.
5. Misture e sirva
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