Torta de maçã “de cabeça para baixo” – deliciosamente caramelizada!

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma redonda de 23 cm (9 polegadas).

2. Em uma panela pequena, derreta a manteiga, o açúcar mascavo e a canela em fogo médio até derreter e caramelizar levemente. Disponha as fatias de maçã bem próximas umas das outras na forma.

3. Em uma tigela, bata o açúcar e a manteiga amolecida até obter um creme leve e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal. Aos poucos, adicione essa mistura seca à mistura de manteiga e ovos, alternando com o leite, misturando apenas até formar uma massa homogênea.

4. Despeje cuidadosamente a massa sobre a camada de maçã caramelizada, cobrindo as maçãs. Asse por 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

5. Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Cubra com um prato, vire e inverta completamente – assim a cobertura de maçã caramelizada ficará por cima.

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