1. En un bol grande, mezcla 250 g de harina, una pizca de sal, 2 cucharadas de azúcar y el extracto de vainilla. Haz un hueco en el centro.
2. Casca los 4 huevos en el hueco y bate suavemente.
3. Incorpora gradualmente 500 ml de leche, removiendo enérgicamente para evitar que se formen grumos.
4. Finalmente, añade los 50 g de mantequilla derretida y bate una última vez hasta obtener una masa suave y homogénea.
5. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
6. Calienta una crepera ligeramente untada con mantequilla o aceite a fuego medio-alto.
7. Vierte un cucharón pequeño de masa en la crepera, extiéndela uniformemente y cocina la crepera de 1 a 2 minutos hasta que esté dorada. Dale la vuelta y cocina unos segundos más por el otro lado.
8. Repite el proceso hasta terminar la masa. Sirve las crepas calientes o templadas.
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