Una versión cremosa de la tarta de queso quemada vasca
El pastel de queso quemado es un postre audaz y delicioso que celebra el contraste. Horneado a fuego alto, adquiere una superficie profundamente caramelizada, casi quemada, mientras que el interior conserva una cremosidad exquisita y una textura cremosa. Esta versión es más fácil de cortar, servir y compartir, pero igual de espectacular y deliciosa.
Ingredientes
500 g (18 oz) de queso crema, ablandado
150 g (¾ de taza) de azúcar granulada
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
250 ml (1 taza) de crema espesa (crema doble)
20 g (2 cucharadas) de harina para todo uso o maicena, tamizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ de cucharadita de sal
Instrucciones:
Precaliente el horno a 210 °C (410 °F).
Forre un molde para pan estándar con papel vegetal, dejando que sobresalga por todos lados.
Bata el queso crema y el azúcar hasta que esté completamente suave.
Agregue los huevos uno a uno, mezclando suavemente después de cada adición.
Incorpore la crema de leche, la vainilla y la sal, revolviendo hasta que se integren.
Tamice la harina o la maicena y mezcle con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla suave.
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