Preparação:
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione o pau de canela e deixe aromatizar por alguns minutos (se estiver usando).
Adicione a carne moída e refogue bem, desfazendo os grumos com uma colher de pau.
Quando a carne começar a dourar, adicione sal, pimenta, chalotas, alho, orégano e páprica. Misture bem para distribuir os temperos.
Adicione o extrato de tomate, misture tudo e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até o molho engrossar e os sabores se combinarem bem.
Retire o pau de canela (se estiver usando) e prove, ajustando o sal ou as especiarias, se necessário.
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