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Esmague os biscoitos de chocolate e misture-os com a manteiga derretida. Despeje a mistura em uma forma de bolo e pressione firmemente para criar uma base firme.
Em uma tigela, bata o cream cheese, o açúcar e o Baileys até obter um creme liso e fofo.
Dissolva o café instantâneo em uma colher de chá de água quente e adicione à mistura de queijo. Adicione a gelatina previamente hidratada e misture bem.
Despeje a mistura sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou até firmar.
Para decorar, polvilhe com chocolate amargo ralado e adicione um toque de chantilly.
E pronto! Um cheesecake irresistível que combina o sabor delicado do Baileys com um toque de café, perfeito para finalizar qualquer refeição com chave de ouro. 🍰
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