Como fazer hambúrgueres caseiros macios e suculentos

Preparação:
A proporção ideal é de 80% carne e 20% gordura. Evite usar carne muito magra, pois pode ficar seca.
Misture delicadamente os ingredientes até que estejam incorporados, sem pressionar muito a carne, para evitar que fique dura.
Forme bolas do tamanho de uma bola de tênis e achate-as delicadamente até formar hambúrgueres com cerca de 2 cm de espessura.
Faça uma pequena depressão no centro. Isso evita que eles inchem demais durante o cozimento e ajuda a manter um formato uniforme.
Deixe os hambúrgueres descansarem na geladeira por 30 minutos antes de cozinhar para que mantenham o formato.
Cozimento:
Use uma frigideira ou grelha bem quente: Isso sela a carne e retém os sucos.
Não pressione a carne: Evite achatá-la com uma espátula, pois isso faz com que perca os sucos.
Cozinhe de 3 a 4 minutos de cada lado: Para malpassado, cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, sem mexer muito.
Adicione queijo (opcional): Coloque o queijo sobre o hambúrguer durante o último minuto de cozimento e cubra com uma tampa para que derreta completamente.
Repouso: Deixe os hambúrgueres descansarem por 2 minutos antes de servir para que os sucos se redistribuam.
Convido você a visitar minha página no Facebook, don.