Receita de Frango Teriyaki

1. Prepare a marinada:
Em uma tigela, misture o molho de soja, o açúcar mascavo, o alho, o gengibre ralado, a água e 1 colher de sopa de óleo de cozinha. Mexa bem até o açúcar dissolver.

2. Marine o frango:
Coloque as coxas de frango em um prato raso ou em um saco plástico com fecho hermético. Despeje a marinada sobre elas e vire os pedaços algumas vezes para que fiquem completamente cobertos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até 24 horas, virando o frango ocasionalmente.

3. Cozinhe o frango:
Aqueça a colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione o frango marinado (descarte a marinada restante na tigela).

Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja cozido por completo e o molho na panela reduza, formando um glacê leve e pegajoso.

4. Deixe descansar e sirva:
Retire o frango da panela e deixe-o descansar em uma tábua de corte por 5 minutos antes de fatiar e servir.

Notas e dicas

• Você pode usar peitos de frango desossados ​​ou filés em vez de coxas, mas as coxas ficam mais suculentas. Se usar peitos, corte-os ao meio ou bata-os até ficarem com cerca de 1,2 cm de espessura para que cozinhem uniformemente sem queimar o molho.

• O óleo ajuda a evitar que o molho grude e dá um acabamento brilhante, enquanto a água equilibra a consistência do molho.

• O molho de soja proporciona um sabor umami delicioso, o alho intensifica o sabor, o gengibre adiciona calor e uma doçura sutil, e o açúcar mascavo confere cremosidade.

Ideias para servir

Sirva seu frango teriyaki com arroz branco e brócolis cozido no vapor para um jantar simples, ou torne-o mais interessante com:
Salada de repolho crocante
, Vagem assada com gergelim,
Salada de pepino com gergelim.

Armazenar

• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Congele por até 3 meses — divida em porções em sacos próprios para congelamento para facilitar o uso. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça no micro-ondas até ficar quente.

Veja a próxima página: