Você pode liberar lentamente a bolsa de ar dentro do ovo enquanto ele cozinha, fazendo um pequeno furo na casca. Ao descascar ovos cozidos, essa pequena mudança faz toda a diferença. A clara pode grudar firmemente na casca devido ao ar retido, o que torna a tarefa de descascá-lo completamente bem difícil. No entanto, o ovo praticamente se solta da casca quando a bolsa de ar é liberada.
Curioso para saber a melhor maneira de fazer aquele pequeno furo na casca do ovo sem quebrá-lo em mil pedaços? Fique tranquilo, não serão necessários equipamentos ou ferramentas especiais. Você pode fazer isso com um simples alfinete ou tachinha. Para quebrar um ovo, basta segurá-lo firmemente e fazer um pequeno furo na extremidade mais larga da casca. Para evitar danificar a estrutura do ovo, certifique-se de que o furo seja grande o suficiente apenas para deixar o ar escapar. Quando se trata do truque de Jacques Pépin, a firmeza é fundamental.
Depois de quebrar a casca do ovo, ele pode ser preparado para o cozimento a vapor. Para cozinhá-lo, basta adicioná-lo a uma panela com água fervente e seguir as instruções para ovos cozidos. Como a bolsa de ar dentro do ovo se dissolve durante o cozimento, descascá-lo é muito fácil na hora de comer.
Crédito da imagem: Getty Images, enviada por GI8
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