Método
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Pré-aqueça o forno a 163°C (325°F). Unte uma forma de fundo removível de 23 cm (9 polegadas).
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Em uma tigela média, misture os biscoitos graham triturados com a manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo da forma preparada.
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Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga de amendoim até obter um creme fofo. Adicione o açúcar e continue batendo até ficar homogêneo.
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Misture o creme azedo, os ovos (um de cada vez) e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
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Incorpore ½ xícara de barras de Snickers picadas. Despeje a mistura sobre a base de biscoito graham.
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Asse por 45 a 50 minutos ou até que o centro esteja firme. Retire do forno e deixe esfriar.
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Em uma panelinha, aqueça ¼ de xícara de manteiga de amendoim e creme de leite em fogo baixo até ficar homogêneo. Regue sobre o cheesecake já frio.
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Polvilhe a parte superior com os pedaços restantes de Snickers. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Notas
Para dar um toque crocante extra, adicione um punhado de amendoim torrado à cobertura. Certifique-se de que o cheesecake esfrie completamente antes de refrigerá-lo para evitar rachaduras. Sirva gelado com um fio de calda de chocolate quente.
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