Mandioca recheada com queijo

Adicione água suficiente para cobrir a mandioca. Adicione sal à água e deixe ferver. Cozinhe a mandioca em fogo médio até ficar macia, o que pode levar de 20 a 30 minutos.

Depois de cozida, escorra a água e coloque a mandioca em uma tigela grande. Use um garfo ou um amassador de batatas para amassar a mandioca até obter um purê liso e sem grumos.

Adicione o queijo ralado ao purê de mandioca e misture bem até incorporar completamente.

Pegue porções da mistura de mandioca e queijo e forme bolinhas ou croquetes com as mãos. Pressione levemente para garantir que fiquem compactas.

Numa tigela rasa, bata os ovos. Noutra tigela, coloque as migalhas de pão.

Passe cada bolinho de mandioca recheado ou croquete no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, certificando-se de cobri-los completamente.

Aqueça óleo suficiente em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, frite as bolinhas de mandioca recheadas ou os croquetes em lotes, virando-os ocasionalmente, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.

Retire as mandiocas recheadas com queijo do óleo e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.

Sirva a mandioca recheada quente como aperitivo ou acompanhamento. Aproveite esta delícia saborosa!

Espero que gostem desta receita de mandioca recheada com queijo!