Flan dourado de abobrinha e batata

• Batatas:   500g (cozidas e amassadas)

  Pai

• Abobrinha:   3 médias (raladas com furos grandes)

• Ovos:   2 inteiros

•  Queijo ralado  :   100 g (parmesão ou pecorino)

• Queijo fatiado/em cubos:   150 g (provola, pizza de mussarela ou scamrza)

•  Farinha de rosca  :   a gosto

• Sal e pimenta:   a gosto

• Azeite extra virgem

Procedimento

1. Preparando os legumes:   Rale a abobrinha e escorra o excesso de água. Em uma tigela grande, misture o purê de batatas com a abobrinha ralada.

   Queijos

2. Para a massa:   Adicione os ovos,    o queijo ralado  , o sal e a pimenta. Misture até obter uma massa homogênea.

3. Preparo:   Unte uma assadeira de vidro (como a da foto) com um fio de azeite e polvilhe com farinha de rosca. Despeje metade da mistura.

4. Coração de Fibra:   Espalhe o queijo provola ou mussarela no centro e cubra com o restante da massa.

5. Massa:   Alise a superfície com as costas de uma colher. Polvilhe generosamente com mais queijo ralado, um pouco de farinha de rosca e um fio de azeite.

6. Assar:   Asse em forno pré-aquecido a   200°C por cerca de 30 a 35 minutos   . Use a função grill nos últimos 5 minutos para obter aquela cor dourada intensa vista na imagem.

   Padaria

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