receita tradicional de rabanada

Além dessa iguaria da Quaresma, temos outros doces tradicionais que você certamente vai adorar, como:

Porções: 14 torradas francesas

Duração: 25 minutos

Dificuldade: Muito fácil

Ingredientes para a receita:
1 pão amanhecido (de preferência pão próprio para rabanada ou pão tipo brioche)
1 litro de leite integral

150 g de açúcar

1 pau de canela

a casca de 1 limão (apenas a parte amarela)

3 ovos grandes

azeite suave ou óleo de girassol (para fritar)

açúcar e canela em pó para cobrir no final.

Preparo tradicional da rabanada:
Em uma panela, aqueça o leite com o pau de canela, as raspas de limão e o açúcar. Quando começar a ferver, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco para infusionar.
Corte o pão em fatias de cerca de 2 cm de espessura.
Coloque as fatias em um prato fundo e despeje o leite (coado) sobre elas. Deixe-as absorver bem o leite, mas com cuidado para que não se desfaçam; isso levará cerca de 10 a 15 minutos.
Bata os ovos e mergulhe cuidadosamente cada fatia de rabanada nos ovos batidos.
Aqueça bastante óleo em uma frigideira e frite as fatias de rabanada dos dois lados até dourarem. Escorra-as em papel toalha.
Misture o açúcar com a canela em pó e passe as fatias de rabanada nessa mistura enquanto ainda estiverem mornas, para que fiquem bem cobertas
.

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