Cozinhe, mexendo frequentemente.
A mistura mudará de cor, de branca para dourada, e engrossará gradualmente.
Para testar a consistência do doce de leite,
coloque uma pequena porção em um prato frio. Se, ao esfriar, adquirir a textura de um creme espesso e brilhante, está pronto.
Se ainda estiver líquido, continue cozinhando por mais alguns minutos.
Deixe esfriar e guarde.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
A mistura irá engrossar ainda mais à medida que esfria.
Guarde em um frasco de vidro limpo e seco com tampa hermética.
Dicas úteis:
Use leite integral para um resultado mais cremoso.
Mexa sempre na mesma direção para manter uma textura uniforme.
Conserva-se por até 3 semanas no frigorífico.
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