bolo de iogurte grego

👩‍🍳 Preparo
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Passo 1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe levemente uma forma de 18 cm (7 polegadas).
Passo 2. Em uma tigela grande, bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea e fofa.
Passo 3. Adicione o iogurte grego às gemas e misture bem até ficar homogêneo.
Passo 4. Peneire o amido de milho e o fermento em pó diretamente na mistura e mexa bem até obter uma massa lisa e sem grumos. Passo 5.
Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.
Passo 6. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de iogurte, usando uma espátula de baixo para cima para evitar que a massa perca o volume e para mantê-la leve. Passo
7. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
Passo 8. Asse por cerca de 30 a 35 minutos. O bolo estará pronto quando estiver dourado por cima e um palito inserido no centro sair limpo.
Passo 9. Depois de assado, deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos e, em seguida, transfira-o para uma grade para esfriar completamente.