Tomates frescos por 2 anos, sem vinagre: o método infalível para fazê-los durar tanto tempo.

Capture o sabor do verão em um pote! Este método tradicional de conservação permite que você desfrute do sabor rico e ensolarado dos seus tomates durante todo o ano. Ao enlatá-los em casa, você cria um item essencial na despensa, mais saboroso e natural do que qualquer coisa que você possa comprar no mercado.

Por que você deve enlatar seus próprios tomates

• Sabor de Verão:  Desfrute do sabor intenso e autêntico de tomates maduros em seus ensopados, molhos e sopas de inverno.

• Controle total:  você sabe exatamente o que tem dentro — sem aditivos, conservantes ou excesso de sal.

• Econômico:  Conserve a safra da estação quando os tomates estão mais baratos e saborosos.

• Sem desperdício:  Uma maneira perfeita de lidar com uma grande colheita da sua horta ou com uma ótima aquisição do mercado.

Como escolher os tomates certos

Para obter os melhores resultados, nem todos os tomates são iguais. Siga estas orientações:

• Melhores variedades:  Escolha  tomates carnudos, do tipo para molho,  como Roma, San Marzano ou outros tomates tipo ameixa. Eles têm menos água e mais polpa, resultando em um purê mais espesso e saboroso.

• Ponto ideal de maturação:  Selecione tomates que estejam completamente maduros, firmes e com a casca sem manchas. Devem parecer pesados ​​para o seu tamanho e ter um aroma agradável.

• Dica:  Se os seus tomates estiverem um pouco verdes, deixe-os em temperatura ambiente por alguns dias para que desenvolvam todo o seu sabor antes de os conservar.

Receita: Purê de tomate enlatado simples

Rendimento:  3 potes (2 litros cada)
Tempo de preparo:  15 minutos
Tempo de cozimento:  30 minutos
Validade:  Até 2 anos (se armazenado e vedado corretamente)

Ingredientes e equipamentos

Ingredientes:

• 7 kg (aproximadamente 15,5 libras) de tomates frescos e carnudos

• Folhas frescas de manjericão (opcional)

Equipamento:

• Panela grande ou panela de conserva

• 3 potes de vidro grandes (2 litros/quart) para conservas, com tampas e anéis novos.

• Liquidificador ou moedor de alimentos

• Tenazes

• panos limpos

Instruções:

Para o passo a passo completo do preparo, acesse a próxima página ou clique no botão “Abrir” (>) e não se esqueça de compartilhar com seus amigos do Facebook.

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