As torrijas, uma sobremesa tradicional espanhola, são muito típicas da Espanha, especialmente durante a Semana Santa, embora também sejam apreciadas em outras épocas do ano.
A rabanada tem origens muito antigas. Documentos do século XV mencionam uma guloseima semelhante, e no século XVII já era comum em livros de receitas. Tradicionalmente, ela é associada à Quaresma e à Semana Santa porque:
Era uma forma de aproveitar o pão amanhecido.
Eram um alimento rico em energia e econômico, ideal para dias de abstinência de carne.
Fritá-los em óleo e cobri-los com mel ou açúcar os transformava em um petisco acessível e delicioso.
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