Torta de carne moída

Ingredientes:
CARNE MOÍDA
300 g,
CARNE MOÍDA DE PORCO 300
g, FARINHA DE ROSCA 150 g , LEITE 90 ml, PARMESÃO RALADO 50 g, OVOS 4 , ALHO 1 dente , SALSA a gosto , SAL a gosto . PARA O RECHEIO: QUEIJO PROVOLA 200 g, PRESUNTO COZIDO 100 g. VOCÊ TAMBÉM PRECISA DE: AZEITE EXTRA VIRGEM a gosto, FARINHA DE ROSCA a gosto . A torta de carne moída é um flan rico e saboroso, preparado com uma mistura semelhante à de bolo de carne e almôndegas, à base de carne moída de boi e porco, ovos, farinha de rosca, salsa picada, alho picado, parmesão ralado e leite.

Recheada com fatias de presunto cozido e queijo provola, e polvilhada com uma generosa porção de farinha de rosca, esta torta de carne moída, depois de assada, conquistará a todos com sua crosta gratinada e aromática e seu recheio suculento e elástico.

Depois de pronta, você pode servir a torta de carne moída como segundo prato, acompanhada de purê de batatas ou uma porção de legumes grelhados, ou como prato principal para um almoço ou jantar em família.

Aprenda a fazer torta de carne moída seguindo as explicações passo a passo e as dicas valiosas de Elpidio. Se você gostou desta receita, experimente também os sanduíches de carne e a torta de carne, ou aventure-se na moussaka.

Como preparar torta de carne moída
Para preparar a torta de carne moída, primeiro junte a carne bovina e suína moída em uma tigela, depois descasque os ovos 1.

Tempere com alho e salsa picados e adicione o parmesão ralado.

Despeje o leite 3.

Adicione a farinha de rosca (4 unidades), tempere com sal e misture bem os ingredientes com as mãos até obter uma mistura macia e homogênea.

Unte uma assadeira e polvilhe com um punhado de farinha de rosca.

Espalhe metade da massa preparada no fundo 6.

Recheie com presunto cozido fatiado finamente. 7.

Adicione a provola fatiada 8.

Cubra com a mistura de carne restante 9.

Polvilhe a superfície com um pouco de farinha de rosca e regue com um fio de azeite extra virgem. Em seguida, coloque a torta de carne em um forno quente a 190°C e asse por cerca de 30 minutos.

Quando uma crosta gratinada se formar na superfície, retire do forno 11.

Divida a torta de carne moída em 12 pratos individuais, leve à mesa e sirva.

Dicas:
Esta receita permite uma grande variedade de recheios. Em vez de provola doce, você pode usar scamorza defumada, mussarela seca para pizza ou outro queijo de massa filada, ou ainda combinar outros ingredientes, como abobrinha refogada com queijo Taleggio, queijo Fontina com speck, cogumelos refogados com queijo Asiago, e assim por diante.

Para um resultado macio e suculento, sugerimos comprar carne moída mista de boi e porco, como na versão proposta aqui, e umedecer a mistura com uma gota de leite: dessa forma, a carne não ressecará durante o cozimento e o resultado final será impecável.

Se desejar, pode aromatizar o pudim com outras ervas aromáticas de sua preferência, como tomilho picado, alecrim ou manjericão, ou adicionar uma pitada de páprica em pó ou outro tempero de sua escolha.

Para um resultado mais saboroso, você pode substituir o parmesão por uma quantidade igual de queijo pecorino, enquanto que, para um prato mais requintado, pode optar por mortadela em vez de presunto.

A torta de carne moída fica melhor quando servida morna e com a carne ainda derretida, após alguns instantes em temperatura ambiente. Como alternativa, pode ser conservada na geladeira, coberta com filme plástico, por até 1 dia.